Selección finalizada
HOTELES ESCUELA DE CANARIAS (HECANSA)
selecciona un/a,
JEFE/A COCINA
La persona seleccionada realizará con carácter enunciativo y no limitativo las siguientes funciones:
- Dirigir el área de cocina, coordinando y planificando los recursos humanos y materiales para el cumplimiento de los objetivos propuestos.
- Elaborar la oferta gastronómica del Centro, velando por el uso de productos autóctonos de la Gomera en el área gastronómica y formativa. Garantizar los más altos estándares de calidad.
- Realizar elaboraciones gastronómicas para la atención del restaurante y eventos.
- Supervisar las actividades del personal a su cargo y de los proveedores.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales en su departamento.
- Velar porque el personal a su cargo conozca y ejecute los procedimientos relacionados con las funciones que le corresponden a su puesto.
- Actualizar manuales, procedimientos e instrucciones operativas relacionadas.
- Realizar y actualizar escandallos y fichas técnicas de los platos.
- Supervisar los costes e inventarios del área de cocina, pedidos y almacenamiento de mercancía.
- Impartir de docencia y/o instrucción en los programas formativos en el área de cocina. Formación interna.
Este proceso de selección ha finalizado. Para ver las nuevas posiciones vacantes debe consultar www.nexoconsult.com