Detalle del puesto
HOTELES ESCUELA DE CANARIAS (HECANSA)
selecciona un/a,
JEFE/A COCINA
La persona seleccionada realizará con carácter enunciativo y no limitativo las siguientes funciones:
- Dirigir el área de cocina, coordinando y planificando los recursos humanos y materiales para el cumplimiento de los objetivos propuestos.
- Elaborar la oferta gastronómica del Centro, velando por el uso de productos autóctonos de la Gomera en el área gastronómica y formativa. Garantizar los más altos estándares de calidad.
- Realizar elaboraciones gastronómicas para la atención del restaurante y eventos.
- Supervisar las actividades del personal a su cargo y de los proveedores.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales en su departamento.
- Velar porque el personal a su cargo conozca y ejecute los procedimientos relacionados con las funciones que le corresponden a su puesto.
- Actualizar manuales, procedimientos e instrucciones operativas relacionadas.
- Realizar y actualizar escandallos y fichas técnicas de los platos.
- Supervisar los costes e inventarios del área de cocina, pedidos y almacenamiento de mercancía.
- Impartir de docencia y/o instrucción en los programas formativos en el área de cocina. Formación interna.
Requisitos
- Nacionalidad: Tener nacionalidad española o de cualquiera de los nacionales de otros Estados miembros de la Unión Europea. Asimismo, también podrán participar, cualquiera que sea su nacionalidad, el/la cónyuge de españoles, de nacionales de Estados miembros de la Unión Europea, siempre que no estén separados/as de derecho, así como sus descendientes y los/as de su cónyuge, siempre que no estén separados/as de derecho, que sean menores de veintiún años o mayores de dicha edad dependientes.
- Edad: Tener cumplidos dieciséis años de edad y no exceder, en su caso, de la edad ordinaria de jubilación establecida legalmente.
- Titulación: Formación de grado superior en el área de Cocina.
Para conocer el resto de funciones, requisitos y participar en el proceso de selección, deberá consultar las bases de la convocatoria publicadas en: https://convocatoriashecansa.com/
El plazo de recepción de solicitudes será de diez (10) días hábiles a partir del día siguiente al de la publicación de la convocatoria del puesto en la página web de HECANSA https://convocatoriashecansa.com/, es decir, hasta el 24 de julio de 2023 a las 23:59h.
Si aún no está registrado, podrá realizarlo a través de un sencillo formulario para darse de alta. Finalizado el proceso, recibirá un correo confirmando su identidad.
Pulse en el siguiente botón para comenzar el proceso de registro: