Detalle del puesto
MELIÁ HACIENDA DEL CONDE
Selecciona para Buenavista del Norte
DIRECTOR/A DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (F&B)
Nexo selecciona Director/a de Alimentos y Bebidas para Hotel Hacienda del Conde en Buenavista del Norte. Será la persona encargada de liderar el área de Food & Beverage garantizando el cumplimiento de los objetivos establecidos, potenciando la experiencia del cliente de lujo internacional e impulsando la innovación en todos los puntos de venta del resort para ayudar a convertirlo en un referente gastronómico.
Entre sus principales funciones, se encuentran:
- Desarrollar e implementar la estrategia gastronómica del resort, alineada con los estándares de la marca y las expectativas del cliente de lujo.
- Ejecutar planes operativos con foco en producto, dirección culinaria, estándares de servicio y eficiencia.
- Supervisar y coordinar la operativa de todos los outlets, incluyendo además la arquitectura sensorial, ambiente, música, etc.
- Asegurar el cumplimiento de los manuales de marca, procedimientos operativos y estándares de calidad.
- Participar en la elaboración del presupuesto, análisis del P&L y planes de acción ante desviaciones.
- Controlar costes operativos, márgenes y cumplimiento de KPIs con visión de rentabilidad a corto y medio plazo.
- Responsable del seguimiento de proveedores del área así como de la propuesta de nuevos proveedores en colaboración con el responsable de compras del grupo.
- Liderar el equipo de cocina y sala así como supervisar la planificación de turnos, clima laboral y participación en iniciativas corporativas de bienestar y cultura.
- Participar en el desarrollo de campañas de marketing y relaciones públicas para el área F&B.
- Garantizar una experiencia cliente de alto nivel, anticipándose a sus necesidades y gestionando su feedback.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC) y planes correctivos ante auditorías.
Requisitos
Elementos clave para lograr el éxito:
- Formación acorde a la posición: Titulación superior en Turismo, Gestión de Alimentos y Bebidas, Dirección Hotelera, ADE, Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas o similar.
- Experiencia de al menos, 3 años, en puestos de Dirección de F&B en hoteles o resorts de lujo.
- Se valorará experiencia en gestión de cadenas de restaurante y procedencia del área de cocina.
- Inglés alto (C1 o superior).
- Se valorará conocimiento de otros idiomas.
Buscamos una persona con dotes de liderazgo, con visión estratégica, capacidad de innovación y clara orientación al cliente y al logro.
La persona seleccionada se incorporará en un prestigioso hotel, en un puesto estable.
NEXO garantiza el trato individualizado y confidencial.
Si aún no está registrado, podrá realizarlo a través de un sencillo formulario para darse de alta. Finalizado el proceso, recibirá un correo confirmando su identidad.
Pulse en el siguiente botón para comenzar el proceso de registro:
